Чугунная посуда

Преимущества чугунной посуды:
Теплоемкость. Чугун медленно нагревается, но и медленно и остывает. Вам не придется разогревать ужин, которые был приготовлен пару часов назад: свойства материала позволяют пище оставаться теплой к приходу ваших родных и близких после учебы или работы.

Износостойкость. Чугун представляет собой прочной материал – не зря же чугунная посуда раньше передавалась из поколения в поколение. Вы можете возродить эту добрую традицию.

Антипригарность. На раскаленной чугунной посуде редко что-то пригорает. Даже шеф-повара ресторанов рекомендуют жарить только на такой посуде.

Вкус. Вы хотите чувствовать аромат и вкус ваших блюд? Пища, приготовленная на чугунной посуде, не имеет посторонних запахов и привкусов.

Особенности:
Ржавчина. Так как материал посуды на 98% состоит из железа, то уязвима к воздействию воды. Не забывайте насухо вытирать вымытую посуду из чугуна и смазывать ее тонким слоем масла.

Вес. Посуда из чугуна отливается целиком, поэтому часто бывает довольно тяжелой. Однако такой вес позволяет добиться сохранения тепла при готовке и желаемого вкуса блюд.

Пористость. Чугун «впитывает» в себя запахи благодаря пористости материала, поэтом в ней не нужно хранить приготовленную еду.

Мифы и правда о свойствах чугуна
Польза чугуна велика. Главное – правильно ухаживать и должным образом обрабатывать перед первым использованием. И не верьте слухам, которые веяться вокруг чугунной посуды.
 
Существует несколько мифов о чугунной посуде:

• При нагревании чугуна выделяются вредные вещества и попадают в пищу. Поскольку чугун — это железо, то при приготовлении еды может только выделяется небольшое количество железа. И это даже полезно! Например, еда, приготовленная в чугунной посуде, помогает бороться с анемией.
• Все пригорает. Это лишь отчасти, например, в тех случаях, если сковорода не была введена в эксплуатацию правильно. Чтобы посуда приобрела природный антипригарный слой, необходимо «запечатать» поры с помощью растительного масла.
• Легко разбить. В действительности, стенки и дно посуды настолько толстые, что нужно приложить определённые усилия, чтобы разбить. Однако при сильном механическом воздействии либо ударе разбить можно даже чугун.

Применение
Современная посуда из чугуна подходит для готовки на газовой и электрической плите, различных типах духовок, газовых, угольных и электро-грилей, электропечей и др. Если используется плита со стеклянным покрытием во избежание повреждения нужно аккуратно ставить и подымать посуду, не тяните ее по поверхности. Посуда должна быть подобрана с учетом размера конфорки, чтобы она равномерно нагревалась по всей своей поверхности.
 
Пламя газовых плит должно ограничиваться дном посуды и не должно подниматься вверх по бокам. Посуда с цельными чугунными ручками может использоваться в духовом шкафу даже при самой высокой температуре. Производители указывают максимально допустимую температуру в инструкции к каждому изделию. Для получения стабильных результатов нужно использовать специальные решетки для духовки и ставьте посуду лучше на среднюю полку.

Важным компонентом и элементом любой кухни является посуда. Сковороды и кастрюли изготавливаются из различных материалов, все они имеют свои минусы и плюсы. Чаще всего можно купить посуду из нержавейки, алюминия, керамики или стекла, а также из чугуна.
 
Немного слов о чугуне
Чугун – это сплав железа с углеродом, фосфором и кремнием. Изделия из данного материала отливают при температуре 1400 градусов, не имеют швов, так как производятся в специальных формах, которые после изготовления раскалывают. Заготовку тщательно отливают и обрабатывают, после закрепляют на корпусе ручки и иные детали.
Чугунная посуда известна еще с древних времен, примерно с IV-VI вв. до н.э. Более конкретно установить невозможно, так как образцы к одному и тому же периоду, находили в Африке, Европе и Азии. В нашей стране изделия появились около XVI века. Раньше для приготовления пищи использовалась глиняная посуда. Позднее чугунная посуда вытеснили ее за счет своих более совершенных качеств.
 
Чугунная посуда предназначена и лучше всего себя проявляет при разных типах готовки. Поэтому, покупая ее на свою кухню или же в подарок, то определите, для каких целей вы это приобретаете.
 
Обращайтесь в наш интернет-магазин, и Вы однозначно останетесь довольны товаром и обслуживанием.