Газовые грили

Он быстро разогревается, работает на экологичном и чистом топливе. С ним легко следить за температурой и степенью прожарки блюда. Стейки получаются сочными, овощи хрустящими, рыба нежной. Все это – газовый гриль-барбекю.

Плюсы газового гриля:

1. Быстро разогревается. Для набора рабочей температуры надо 5-10 минут.
2. Несколько конфорок. Создавайте тепловые зоны и готовьте одновременно разные продукты: мясо, овощи, рыбу.
3. Контроль и настройка температуры.
4. Можно использовать в любую погоду.
5. Легко чистить и обслуживать.

Хотите купить газовый гриль, но цена кажется высокой? Тогда загляните на несколько шагов вперед. Газ, на котором работает гриль, дешевле, чем хороший уголь. В перспективе вы сэкономите на топливе, и разница в цене не будет большой.

По месту использования
На улице хорошая погода, сидеть дома и жарить стейки на сковороде совсем не хочется? На помощь придут портативные грили. Легкие: весят от 5 до 15 кг. Помещаются в багажник автомобиля, а можно нести в руках. Они выручат на пикнике, в лесу и за городом.

Много порций на нем не приготовишь, но много и не всем надо. Для двух человек его мощности точно хватит.

Бывают и другие дни, когда на улицу выходить совсем не хочется. А стейков хочется. На помощь придут модели для домашнего использования: жарьте на балконе или лоджии. Это небольшие грили, которые можно поставить на столик. Или докупить складную подставку.

Ну а для загородного участка, теплых и вкусных вечеров, созданы полноценные газовые грили. Несколько горелок и большая рабочая поверхность помогут приготовить мясо и овощи на всю компанию. Есть пристолье и шкафчик для хранения щипцов, лопаток, посуды. Оборудованы колесиками для легкого передвижения по участку. Все для вашего удобства.

И напоследок встраиваемые. Их монтируют в тумбу-основание. Полюбились владельцам ресторанов и гриль-кухонь.

По материалу решетки

Их делают из чугуна или нержавеющей стали.

1. Чугунной надо больше времени на прогрев. Зато она долго удерживает жар и не остывает. Оставьте на ней готовую еду: та еще долго будет горячей. Из минусов – достаточно тяжелая, надо мыть сразу и вытирать насухо, прокаливать. Модификация – чугунная, покрытая фарфоровой эмалью. Благодаря ей решетка получила защиту от ржавчины и царапин. Легко моется губкой, а пригоревшие кусочки пищи оттираются металлической щеткой с ворсом из латуни.
2. Нержавейка устойчива к внешним воздействиям, ее проще чистить. Быстрее набирает рабочую температуру, но и остывает быстрее. Не так хорошо аккумулирует тепло. Со временем темнеет, но на вкусе блюд не отражается.

Оба варианта доказали на практике свою прочность и долговечность.

Решетка может быть комбинированной: половина рифленая, половина гладкая. На рифленой хорошо жарить стейки. Жир вытапливается и через прутья капает в поддон. На поверхности мяса образуются фирменные полосы.

Гладкая подходит для котлет, бургеров и нежирных продуктов. То минимальное количество жира, которое выделяется, создает тонкую защитную пленку.  Продукты сохраняют сочность, не пересыхают.

По количеству горелок
Сколько горелок должно быть? Если речь идет о портативном гриле, то 1-2. Большой гриль оснащен 3-6. Самые распространенные модели имеют 2-4 основные горелки и дополнительную боковую.

Производители-хитрецы ставят большой кожух, который выгляди солидно. Кажется, на таком можно запечь мамонта. На деле же под ним скрывается скромная горелка. Ее тепла катастрофически не хватает. Поэтому помните: важно, чтобы количество и расположение горелок соответствовало площади решетки. Тогда жар распределится равномерно, «слепых зон» не останется. Вы сможете задействовать каждый сантиметр.

Чем больше горелок, тем больше тепловых зон можно создать. Сделайте температуру выше для мяса, ниже для овощей и совсем маленькую для поддержания готовых блюд теплыми.

На боковой горелке удобно варить соусы и пасту, делать овощную зажарку. То, для чего раньше понадобилось бы идти на кухню и становится у плиты, теперь поможет сделать гриль. Качественные горелки делают из нержавеющей стали, латуни, алюминия.

Большинство гриль-установок работает от баллонов со сжиженным газом. Их плюс в мобильности.

Можно подключить гриль к газопроводу. С одной стороны, это лишает мобильности. С другой, такое топливо обойдется дешевле. Не закончится в самый неподходящий момент.

По назначению
В гриле базовой комплектации можно жарить, тушить и запекать. Хотите большего? Обратите внимание на аксессуары и коптите, выпекайте, жарьте мясо на вертеле. С помощью ростера можно целиком запечь курицу.

Газовый гриль по умолчанию не пропитывает блюда ароматом дымка. Но, во-первых, его можно создать при помощи технологии копчения. Во-вторых, вкус дыма на языке не всем нравится.

Если же аромат необходим, воспользуйтесь специальными емкостям. Заложите в них щепу и разместите между горелками. Закройте крышку. Крышка газовых грилей не создает полную герметичность, что соответствует правилам безопасности. Поэтому на 100% коптильню все же не заменит. Но с приданием мясу дымного духа справится.

Выпечка разбавит череду мясных блюд. Готовьте хачапури, пиццу, штрудели и пироги. Поместите заготовки на противень или обернутую фольгой доску. Выпекайте над непрямым жаром.

Чтобы очистка не воровала время, газовый гриль оборудован поддоном для жира. Соки и жир с продуктов стекают туда, не заливая конфорки. Это безопасно и удобно.

Гриль быстро разогревается, пригоден для любой погоды. Есть модели с функцией автоподжига и защиты. Если горелка случайно затухла, подача газа к ней останавливается. Встроенный в крышку термометр дает точные данные о температуре. Для многих блюд это главное. Поэтому присмотреться к таким моделям.