Керамические грили

Один такой мощный гриль заменит мангал, тандыр, коптильню и духовку! Его делают из сверхпрочной керамики, которая выдерживает перепады температуры и долго сохраняет жар. Работает по принципу русской печи: еда готовится за счет горячего воздуха, который собирается под крышкой. Готовьте в нем круглый год. Современные технологии сделали его практически неуязвимым.

Плюсы и минусы керамического гриля
Это тот случай, когда гриль почти лишен недостатков.

Плюсы:

1. Быстрый и простой розжиг. Готов к работе уже через 10 минут.
2. Керамические стенки долго удерживают температуру.
3. Встроенный термометр и вентиляционные клапаны помогают контролировать и регулировать температуру.
4. Высокое качество керамики и долгий срок службы.
5. Многофункциональность: жарьте, запекайте, тушите, коптите.
6. Можно использовать в любую пору года.
7. Лаконичный дизайн.

Минусы:

1.    Достаточно высокая цена. Но тот функционал, который вы получаете в пожизненное использование, все-таки себя окупает. Эти ребята настолько хороши, что их можно передавать по наследству.

Эксплуатация, приготовление и уход

Устройство
Конструкция гриля простая: внизу находится чаша для угля, над ней колосник, над ним решетка или другая поверхность для жарки. Для регулировки потока воздуха снизу и сверху есть вентиляционные заслонки. Следить за температурой поможет термометр. Он вмонтирован в крышку.

Розжиг
Растопить жаровню легко: засыпьте уголь в чашу, подожгите и закройте крышку. Откройте обе заслонки. Тяга создает мощный приток воздуха. Через 10 минут гриль готов к работе. Не забудьте закрыть заслонки.

Принцип работы
Особенность в том, что еда готовится не от жара углей или раскаленных стенок. Все происходит благодаря циркуляции горячего воздуха под крышкой. Это значит, что можно готовить продукты, которым нужна долгая тепловая обработка: большие стейки, хлеб, целую курицу. Ничего не пригорит и не пересохнет.

Разные способы приготовления
Можно одновременно томить овощи и жарить стейки. Так происходит благодаря жароотсекателям и многоуровневым решеткам. Можно заблокировать огонь и готовить в режиме копчения или запекания. А можно перекрыть частично и создать многоуровневые тепловые зоны. Каждый продукт будет готовиться в своем режиме.
Совет: старайтесь не открывать крышку во время готовки. Тогда блюда сохранят сочность и аромат.

Уход
Золы образуется мало, поэтому достаточно удалять ее раз в 6-8 приготовлений. Для очистки решетки надо, чтобы гриль был хорошо разогрет. Закройте крышку и подождите, пока частички пищи сгорят. Затем просто удалите остатки влажной губкой. Смазывайте подъемный механизм крышки (две петли и пружину) раз в полгода.
С керамическим грилем вы перейдете на новый уровень. Будьте к этому готовы. Пицца, сочные ребрышки и овощное ассорти завоюют сердца ваших близких.